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Cluster King Crabe 700g + - la pièce
Il est le plus grand crustacé au monde. Il peut peser jusqu'à 15 kg pour presque 2 m d'envergure. Il en existe plusieurs espèces : rouge (le plus fréquent), bleu, brun, doré La plupart de ces crabes vivent tous dans le nord de l'océan Pacifique et en mer de Béring. tandis qu'une minorité venait de la mer d'Okhotsk, au large du Kamtchatka, c'est pourquoi on les appelle parfois « crabes du Kamtchatka ».
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021144AA
- IDEES RECETTE : Salade de pattes de crabe royal Ingrédients : 3 pattes de King Crabe, 1 petite salade romaine, 200 g de feuilles de moutarde ciselée,100 g d'un mélange de jeunes pousses,1 botte d'estragon frais, 3 c. à s. de grosses câpres à queues italiennes, 1 bol de mayonnaise fraîche, un filet de citron vert, Fleur de sel. Pochez le King Crabe décongelé 3 à 5 min dans un court-bouillon fait avec 4l, Surveillez bien la cuisson pour ne pas abîmer les chairs. Égouttez, laissez refroidir, filmez et mettez au froid. Dégagez la chair des pattes en découpant la carapace avec des petits ciseaux. Ciselez la romaine et mélangez avec les feuilles de moutarde, les jeunes pousses et l'estragon. Servir avec de la mayonnaise, une poignée de salade mélangées et quelques câpres.
Il est le plus grand crustacé au monde. Il peut peser jusqu'à 15 kg pour presque 2 m d'envergure. Il en existe plusieurs espèces : rouge (le plus fréquent), bleu, brun, doré La plupart de ces crabes vivent tous dans le nord de l'océan Pacifique et en mer de Béring. tandis qu'une minorité venait de la mer d'Okhotsk, au large du Kamtchatka, c'est pourquoi on les appelle parfois « crabes du Kamtchatka ».