Composer un plateau de fruits de mer : comment faire ?

Vous aimeriez obtenir des astuces et des conseils pour bien composer un plateau de fruits de mer ? Vous souhaitez connaître le matériel nécessaire pour réussir la composition d’un plateau de coquillages et crustacés ? 

Vous êtes ici à la bonne adresse ! Suivez le guide !

Qu’est-ce qu’un plateau de fruits de mer ?

Un plateau de fruits de mer est un ensemble équilibré de crustacés et de coquillages. 

Sur un plateau de fruits de mer, vous pourrez retrouver de nombreux produits comme des...

  • Langoustes, 
  • Homards, 
  • Tourteaux, 
  • Araignées, 
  • Crevettes, 
  • Langoustines, 
  • Huîtres, 
  • Moules, 
  • Palourdes, 
  • Bigorneaux, 
  • Bulots, 
  • Praires, 
  • Coques, 
  • Oursins

Il ne vous reste plus qu’à composer en fonction de vos envies mais aussi de votre budget. En effet, certains produits ont un prix plus élevé car il peut s’agir de mets plus raffinés et plus rares. 

Quelles sont les quantités à prévoir pour 1 personne ?

Selon nous, pour une personne, vous pouvez prévoir :

  • Un demi crustacé, 
  • 4 langoustines, 
  • 4 gambas, 
  • 4 à 6 huîtres, 
  • 50 g de crevettes bouquet, 
  • 50 g de crevettes grises, 
  • 3 praires, palourdes ou moules d’Espagne, 
  • 100 g de bulots et bigorneaux, 
  • 1 oursin. 

Bien entendu, cela reste approximatif ! Vous pourrez toujours prévoir plus si vous êtes un vrai gourmand. 

Quel est le matériel nécessaire pour composer un plateau de fruits de mer ?

Voici, selon nous, le matériel dont vous avez besoin pour composer un plateau de fruits de mer sur-mesure : 

  • 1 grand plateau, 
  • Des pinces à crustacés, 
  • Des pics pour les coquillages, 
  • Des curettes à crustacés,  
  • Des lingettes rince doigts

Avec ce matériel, vous pourrez composer un plateau comme un chef ! N’hésitez pas à nous contacter si vous avez besoin d’aide ou si vous souhaitez obtenir des renseignements complémentaires sur ces différents produits. 

CERES : grossiste en fruits de mer et crustacés pour les professionnels

Si vous souhaitez proposer des plateaux de fruits de mer à vos clients, vous pouvez consulter notre boutique en ligne pour retrouver tous les produits nécessaires à la bonne composition d’un tel plateau.

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Chez CERES, nous vous proposons un service haut de gamme avec une livraison ultra-rapide et dans les meilleures conditions de conservation.  

En effet, tout est mis en place pour que vos produits restent frais tout au long du trajet jusqu’à leur arrivée. 

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