Boite corail d'oursin conserve 70G

La partie comestible de l'oursin sont les cinq glandes sexuelles appelées communément "corail". Sa couleur orange varie, jusqu'au multicolore, selon son lieu de pêche
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Il peut très bien se manger cru avec du pain ou cuit en matières, pour réaliser des sauces, des purées ou encore en accompagnement.