Carabineros 5/6 Pcs au Kg SURG

Elle vit généralement entre 250 et 900m de profondeur près des fonds vaseux ou sablonneux. La Carabineros possède un corps légèrement aplati de couleur rouge vif parfois foncé. Sa tête est plus longue que celle de ses cousins et elle peut mesurer 30cm.
conditionnement
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    des produits

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IDEE RECETTE : Carabineros flambée au cognac :Emincer des poireaux et les faire fondre pendant 15 à 20min à feu doux dans de l'huile d'olive, puis saler et poivrer. Rincer et couper les têtes des Carabineros puis faire chauffer une poêle à feu vif avec de l'huile d'olive. Faire revenir ensuite les Carabineros dans la poêle en y ajoutant du persil, du paprika, de la muscade, de la purée de piment et de l'ail puis saler et poivrer. Une fois les Carabineros dorées retirer la poêle du feu et ajouter du Cognac et les faire flamber. Une fois la flamme éteinte y ajouter du jus de citron et faire réduire le jus Server ensuite les Carabineros avec la fondue de poireaux et parsemer de noisette