Moules trad Italie 5K

Dites de bouchots, elle est élevée sur des pieux de bois verticaux, et au moins 6 mois. La moule commune est aussi élevée sur cordes, tables ou à même le sol. Sauvage, elles se pêchent à la drague sur gisements naturels. Seules les Mytilus edulis et les Mytilus galloprovincialis ont droit à la simple appellation moules sur le marché français. RENDEMENT EN CHAIR : Minimum 20 % pour la plupart des moules commercialisées. Minimum 24 % pour les moules de bouchot CCP. La moule commune, aussi appelée moule bleue au Canada, est un mollusque bivalve très répandu, de la famille des Mytilidés. C'est un animal marin, qui vit fixé aux rochers dans la zone de balancement des marées. Sa coquille est bleue-noire, brune ou parfois brune rayée de noir. La moule commune (Mytilus edulis) se distingue par sa taille, deux fois plus petite que la moule de Méditerranée.