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Truite de mer 2/4K en filet brut - élevage
La truite de mer a la particularité de pouvoir se reproduire plusieurs années consécutives. Les truites de mer restent près des côtes et n'effectuent pas ou peu de migrations vers les zones de grossissement de l'Atlantique nord, contrairement au saumon.
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011801A
- IDEE RECETTE : Truite aux amandes. Ingrédients :2 Truites / Un peu de farine / Un peu de lait / Huile pour friture / 25 G de beurre / 30 g d'amandes effilées. Faites dorer sans matières grasses les amandes effilées dans une poêle et réservez. Trempez vos truites vidées et nettoyées dans du lait puis placez-les dans une assiette avec de la farine, retournez les pour bien les imbiber. Secouez les pour ne pas mettre trop de farine. Faites-les frire dans un peu d'huile 8 minutes sur chaque face. Faites fondre votre beurre. Placez une belle truite sur une assiette versez le beurre dessus et saupoudrez avec les amandes grillées. Servez avec une purée maison, ou pommes vapeur ou même du riz sauvage !
La truite de mer a la particularité de pouvoir se reproduire plusieurs années consécutives. Les truites de mer restent près des côtes et n'effectuent pas ou peu de migrations vers les zones de grossissement de l'Atlantique nord, contrairement au saumon.