grossiste marée en ligne pour les poissonneries, les restaurateurs
Carrelet 400/600G - ANE
Le Carrelet (nom latin Pleuronectes Platessa) est un poisson plat en forme de losange reconnaissable à son corps marqué de tache variant du orange au rouge. Il se nourrit principalement de vers et de crustacés ainsi que de petits poissons et de mollusques bivalves. Le mâle Carrelet peut vivre jusqu'à 12 ans tandis que la femelle peut atteindre les 24ans. La Carrelet mesure en moyenne 50cm pour un poids de 3kg
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014830A
- Nous vous conseillons le Carrelet en papillote :Faire fondre du beurre dans une casserole et y ajouter des échalotes émincées. Ajouter ensuite dans la casserole, de la crème et du jus de citron puis saler et poivrer. Remuer sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe. Couper du papier sulfurisé puis posé le filet. Recouvrir les filets de sauce aux échalotes puis fermer les papillotes. Faire cuire ensuite au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes
Le Carrelet (nom latin Pleuronectes Platessa) est un poisson plat en forme de losange reconnaissable à son corps marqué de tache variant du orange au rouge. Il se nourrit principalement de vers et de crustacés ainsi que de petits poissons et de mollusques bivalves. Le mâle Carrelet peut vivre jusqu'à 12 ans tandis que la femelle peut atteindre les 24ans. La Carrelet mesure en moyenne 50cm pour un poids de 3kg