grossiste marée en ligne pour les poissonneries, les restaurateurs
Mérou à point bleu 300/600 LE KG - ACE
Serranidae (famille Mérous) ayant une seule nageoire dorsale constituée d'une partie antérieure à neuf épines et d'une partie postérieure à 13-15 rayons mous ; l'anale a trois épines et 9-10 rayons mous. Sa livrée permet de le reconnaître sans doute possible : la coloration est en effet rouge vermillon très vif, parsemé de nombreux petits ocelles bleus. Il existe une variété à la livrée noir brillant, marquée également de points bleus.
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sous 24h
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Sécurisé
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des produits
012603
- Nous vous conseillons le tartare de Mérou aux agrumes . Détailler le poisson en tout petit dés puis le mettre dans une jatte avec du persil ciselé et de l'échalotes hachées et le réservez au réfrigérateur. Râper finement la moitié du zeste d'une orange au-dessus de la jatte puis presser le fruit dans un bol avec un demi pamplemousse. Filtrer le jus et ajouter le avec de l'huile d'olive dans la jatte puis mélanger et réserver au frais. Repartir le tartare dans des coupes, et parsemer de sel et de poivre
Serranidae (famille Mérous) ayant une seule nageoire dorsale constituée d'une partie antérieure à neuf épines et d'une partie postérieure à 13-15 rayons mous ; l'anale a trois épines et 9-10 rayons mous. Sa livrée permet de le reconnaître sans doute possible : la coloration est en effet rouge vermillon très vif, parsemé de nombreux petits ocelles bleus. Il existe une variété à la livrée noir brillant, marquée également de points bleus.