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oeufs de massago capelan (BLACK) - PIECE - SURG
Les oeufs d'éperlan – communément appelés masago – sont les oeufs comestibles du capelan qui appartiennent à la famille de l'éperlan.Ils sont considérés comme un poisson fourrage – c'est-à-dire qu'ils constituent une source de nourriture importante pour les grands prédateurs, tels que la morue, les oiseaux de mer, les phoques et les baleines. Ce petit poisson vert argenté ressemble beaucoup à la sardine. Bien que la chair du capelan soit comestible, les pêcheurs recherchent avant tout d'autres produits, notamment le masago.
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021192B
- Riz vinaigré pour sushis : Ingrédients pour 700 g de riz vinaigré : 300 g de riz rond japonais / 30 cl d' eau / 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz / 2 cuillères à soupe de sucre / 1/2 cuillère à soupe de sel Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes. Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes. Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes .Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissout. Déposez le riz dans un hangiri ou un saladier po
Les oeufs d'éperlan – communément appelés masago – sont les oeufs comestibles du capelan qui appartiennent à la famille de l'éperlan.Ils sont considérés comme un poisson fourrage – c'est-à-dire qu'ils constituent une source de nourriture importante pour les grands prédateurs, tels que la morue, les oiseaux de mer, les phoques et les baleines. Ce petit poisson vert argenté ressemble beaucoup à la sardine. Bien que la chair du capelan soit comestible, les pêcheurs recherchent avant tout d'autres produits, notamment le masago.