Coeur tende tranche 4+ UE

Le tende de tranche est composé de six muscles : ... La poire : petit muscle rond et charnu en forme de poire, et dont le poids varie entre 500 et 600 g, est un morceau à fibres courtes, très tendre. Il fait d'excellents biftecks et fait merveille dans une fondue ou en cuisine orientale.
conditionnement

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    des produits

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Pour une cuisson saignante, griller votre morceau 30 secondes à feu très vif puis une minute 30 à feu vif ou laissez-le au four entre 10 et 15 minutes. En fin de cuisson, recouvrez le de papier aluminium et laissez le reposer à la sortie du four pendant 10 minutes avant de la consommer.

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