Filet de loup de mer A/P 200G+ - ANE

Ce gros poisson possède un corps allongé avec de belles nageoires pectorales en éventail. Présentes sur les deux tiers du corps, ses rayures verticales, le distinguent des espèces voisines : le loup tacheté et le loup à tête large. Reconnaissable grâce à ses dents proéminentes, ce loup possède de nombreuses canines, sur le maxillaire et au bout de la mandibule.
conditionnement

  • Livraison
    sous 24h

  • Paiement
    Sécurisé

  • Tracabilité
    des produits

En Islande, on pêche le loup au chalut de septembre à mars et à la ligne d'avril à fin août. En Norvège c'est uniquement au chalut qu'on le pèche. Vivant habituellement sur les fonds rocheux et sablonneux entre 50 et 150 m de profondeur. Ce poisson solitaire, se love parfois en couple au fond du même trou. Il atteint sa maturité entre cinq et onze ans. Il se nourrit de mollusques, d'échinodermes et de crustacés qu'il broie entre ses dents. Le bar commun étant appelé « loup » en Méditerranée, le loup de l'atlantique est très souvent confondu avec le bar mais il n'en a pas la saveur. RENDEMENT EN FILET : 30 à 35 % sans peau
013410
IDEE RECETTE : Filets de loup poêlés. Ingrédients :4 escalopes de loup/de 170 g environ /400 g de pomme de terre rattes /1 petite courgette / 1 gousse d'ail hachée / 10 cl de jus de viande mixé /, huile d'olives, sel et poivre du moulin. Dans un cuit vapeur installez vos rattes et votre petite courgette pour 15 minutes. Dès qu'elles seront cuites épluchez-les et installez-les sur votre plan de travail avec votre petite courgette cuite. Salez poivrez et ajoutez 3 cuillers d'huile d'olives et l'ail haché puis avec une fourchette, écrasez le tout en mêlant courgette et pommes et débarrassez dans une petite casserole. Au moment de passer à table, mettez à chauffer votre écrasée de pommes et le jus de viande Dans une poêle faites chauffer 2 cuillers d'huile d'olives et faites cuire vos escalopes de loup salées et poivrées 2 minutes de chaque côté.

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...